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豆腐（とうふ）は大豆の豆乳を凝固させた食品である

起源説はいくつかあり定かではない。紀元前2世紀前漢時代の淮南王（わいなんおう）・劉安（りゅうあん）にちなむ中国伝来の食品であるという説がある。しかし、前漢に原料の大豆はなかったとも言われる。日本へは奈良時代に遣唐使によって伝えられたともされるが、それ以前に伝わっていた可能性も大きい。「腐」の字は．．

update:2009年09月10日

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